วนมาสู่อาหารประเภทย่างกันบ้างกับ ยากิโทริ ที่มีความหลากหลายของ ร้านซูชิ สามเสนใน จริงๆ แล้วเรารับประทานกันไม่ค่อยบ่อยจึงไม่รู้ว่า ยากิโทรินั้นเป็นลักษณะอย่างไรบ้าง และข้อแตกต่างแต่ละชนิดในเรื่องวัตถุดิบจะมีความคล้ายกันสักแค่ไหน อย่างอื่นเลย เมนู ยากิโทรินั้นมีมากเกินกว่าจะบรรยายได้ภายในวันเดียวหมด เราก็จะค่อยๆ มาทยอยเล่าต่อไปกันดีกว่าว่าแต่ละประเภทจะมีความโดดเด่นแตกต่างกันอย่างไรบ้าง ฮัตสึ – คือ ยากิโทริ ส่วนที่เป็นหัวใจของไก่นำมาย่าง ซึ่งเป็นเมนูที่อยู่ในวงจำกัดมากอย่างยิ่ง เพราะไก่ 1 ตัวจะให้เพียง หัวใจได้แค่ 1 ชิ้นนั้นหลายๆ คนก็พอจะทราบกันดีอยู่แล้ว ซึ่งรสสัมผัสของมันบอกได้เลยว่าค่อนข้างจะเหนียวพอสมควรเลย ด้านนอกหุ้มด้วย มารุฮัตสึ หรือเยื่อหุ้มของหัวใจที่เรากลับด้านมาย่างนั้นเองจะมีลักษณะเป็นทรงกรวย แต่เอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนหัวใจทั่วไปเลยคือไขมันที่เยอะกว่าและได้สัมผัสที่นุ่มลิ้นมากกว่า ร้านซูชิ สามเสนใน เอง จึงนำมาเป็นอีกหนึ่งเมนูให้ท่านได้เลือกทานกัน เซเซริ – คือ เนื้อส่วนคอไก่ที่ให้ความอร่อยมาก เนื่องจากเป็นเนื้อส่วนที่ไก่ใช้งานบ่อย ทำให้เนื้อบริเวณนี้เกิดการเกร็งและรัดเหนียวแน่น เมื่อเคี้ยวเข้าไปอยู่ภายในปากจะทำให้รู้สึกหนุบหนับ พร้อมกับเครื่องปรุงสูตรเด็ดของทาง ร้านซูชิ สามเสนใน ที่จะทำให้คุณได้ฟินขึ้นไปอีกระดับกับความกลมกล่อมของเนื้อส่วนคอ ซุนากิโมะ – คือ เนื้อส่วนกระเพาะที่มีเอกลักษณ์ในด้านการยืดหยุ่น เมื่อสัมผัสไปในปากจะกรุบๆ เพราะเป็นส่วนที่มีน้ำน้อยมาก อีกทั้งปลอดกลิ่นคาวรบกวนบรรยากาศ ทำให้เป็นส่วนที่คงรสชาติความดั้งเดิมได้ยอดเยี่ยมมาก… Continue reading รู้จักกับ ฮัตสึ, เซเซริ, ซุนากิโมะ ยากิโทริ ที่ ร้านซูชิ สามเสนใน